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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/05/2017 |
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Data da última atualização: |
02/06/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. |
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Afiliação: |
VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP; LEANDRO FERNANDES DAMASCENO, CPAF-AP; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
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Título: |
Composição de polpas de açaí integrais liofilizadas, após tratamentos de cloração, de branqueamento e de ozonização aquosa de frutos. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 3; CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 6, 2017. Ouro Preto. Alimentação: impactos na saúde e desafios para a indústria: anais. Ouro Preto: UFOP, 2017. 4 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
III CONAM. VI COMAM. |
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Conteúdo: |
Diversos tratamentos sanitizadores foram aplicados a frutos do açaí, posteriormente liofilizados e a polpa integral avaliada quanto a composição centesimal. Observou-se que os frutos tratados termicamente por branqueamento a 80ºC e a 90ºC (10s) e por tratamentos não térmicos por cloração (150 mg.L-1, 15 min) e ozonização aquosa (4mg O3.L-1 por 5 min) não foram afetados quanto às suas características físico-químicas, estando dentro dos padrões regulamentados para polpa de açaí. |
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Palavras-Chave: |
Centesimal; Sanitização. |
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Thesagro: |
Açaí. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/160295/1/conam2017a2.pdf
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Marc: |
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500 $aIII CONAM. VI COMAM.
520 $aDiversos tratamentos sanitizadores foram aplicados a frutos do açaí, posteriormente liofilizados e a polpa integral avaliada quanto a composição centesimal. Observou-se que os frutos tratados termicamente por branqueamento a 80ºC e a 90ºC (10s) e por tratamentos não térmicos por cloração (150 mg.L-1, 15 min) e ozonização aquosa (4mg O3.L-1 por 5 min) não foram afetados quanto às suas características físico-químicas, estando dentro dos padrões regulamentados para polpa de açaí.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
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Data corrente: |
14/11/2013 |
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Data da última atualização: |
14/11/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
EMERENCIANO NETO, J. V.; DIFANTE, G. dos S.; MONTAGNER, D. B.; BEZERRA, M. G. da S.; GALVÃO, R. C. P.; VASCONCELOS, R. I. G. |
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Afiliação: |
João Virgínio EMERENCIANO NETO, Mestre em Produção Animal, Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN, Macaíba, RN; Gelson dos Santos Difante, Professor, Doutor - UFRN, Macaíba, RN; DENISE BAPTAGLIN MONTAGNER, CNPGC; Marcio Gleybson da Silva Bezerra, Mestrando em Produção Animal - UFRN, Macaíba, RN; Rômulo Cortez Pinheiro Galvão, Graduandos em Zootecnia - UFRN, Macaíba, RN.; Rayssa Iris Galvão Vasconcelos, Graduandos em Zootecnia - UFRN, Macaíba, RN. |
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Título: |
Características estruturais do dossel e acúmulo de forragem em gramíneas tropicais, sob lotação intermitente e pastejada por ovinos. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Bioscience Journal, Uberlândia, v. 29, n. 4, p. 962-973, july/aug., 2013 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Lâmina foliar; Nordeste. |
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Thesagro: |
Brachiaria brizantha; Colmo; Panicum maximum. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92566/1/Denise-Baptaglin-Emerenciano-Neto-et-al.-2013.pdf
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Marc: |
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100 1 $aEMERENCIANO NETO, J. V.
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650 $aBrachiaria brizantha
650 $aColmo
650 $aPanicum maximum
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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